中药材砂仁的功效与作用及食用方法有哪些

　　砂仁，中药材名。为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，于广东、广西、云南、海南等地均有砂仁的种植与栽培，那么中药材砂仁有哪些功效与作用呢?食用方法又有哪些?

中药材砂仁图片

　　一、中药材砂仁的别名

　　缩砂仁、缩沙密、缩砂蓉。

　　二、中药材砂仁的药用价值

　　1、来源

　　为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。

　　2、性味

　　味辛，性湿。

　　3、归经

　　脾、胃、肾经。

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　　三、中药材砂仁的功效与作用

　　中药材砂仁具有有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效与作用，用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

　　四、中药材砂仁的药理作用

　　抗血小板聚集;扩张血管;抑制胃蛋白酶活性;抑制胃酸分泌;促进肠道运动;镇痛等。水煎剂能增进肠道运动，能明显抑制血小板聚集。临床应用对胃、十二指肠溃疡有较理想疗效，并发现将砂仁细嚼后咽下，对治疗呃逆效果良好。

　　五、中药材砂仁的化学成分

　　主含挥发油，主要成分为龙脑、右旋龙脑、醋酸龙脑脂、芳樟醇、橙花叔醇等，其中醋酸龙脑脂可衡量砂仁质量优劣。另含樟脑、3-甜没药烯、乙酸龙脑酯、吉马烯、α-金合欢烯等成分。

　　六、中药材砂仁的用法与用量

　　3～6g，后下。

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　　七、中药材砂仁的配伍药方

　　1、消食和中，下气止心腹痛：砂仁炒研，袋盛浸酒，煮饮。

　　2、治牙齿常疼痛：砂仁常嚼之。

　　3、治骨鲠：砂仁、威灵仙各4.5克。用水二钟，入砂糖半碗，煎一钟。含在口中慢慢呷下，四五次即出。

　　4、治口疮：砂仁火煅存性为末，掺上。

　　八、中药材砂仁的药物配伍

　　1、《景岳全书》：与木香、枳实同用，治疗脾胃气滞者，如香砂枳术丸。

　　2、《古今医统》：与人参、白术、熟地等配伍，以益气养血安胎，可用于气血不足，胎动不安者，如泰山磐石散。

　　3、《和剂局方》：配健脾益气之党参、白术、茯苓等，可用于脾气虚、痰阻气滞之证，如香砂六君子汤。

　　九、中药材砂仁的禁忌

　　1、阴虚有热者忌服。

　　2、《海药本草》：“得诃子、鳖甲、豆蔻。白芜荑等良。”

　　3、《本草经疏》：“凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，皆须详察鉴别，难以概用。”

　　4、《得配本草》：“气虚肺满禁用。”

　　5、《药品化义》：“肺有伏火忌之。”

　　6、口服，偶有过敏反应。

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　　十、中药材砂仁的食用方法举例

　　春砂仁鲫鱼汤

　　【原料】：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

　　【制作】：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤 及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

　　【功效】：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。 砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。

　　春砂仁蒸鲫鱼

　　【原料】：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。

　　【制法】：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧;隔水蒸熟即可食用。

　　【功效】：醒脾开胃，利湿止呕之功效。 四、春砂仁蒸鸡：健脾养胃，补中益气，润肾安胎。

　　春砂仁粥

　　【原料】：春砂仁末2～3克 ，大米50～75克。

　　【制作】：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。

　　【用法】：每日可供早晚餐，温热服食。

　　【功效】：健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。

　　十一、中药材砂仁的产地

　　野生或栽培山谷林下阴湿处，分布于广东、广西、云南等地。

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　　十二、中药材砂仁的采集与加工

　　8～9月果实由鲜红转紫红色，种子由白色变为褐色或黑色而坚硬，嚼有浓烈辣味时即可采收。一般采用“烘焙法”，即将鲜果摊在竹筛上面，置于炉灶上以文火焙干。加工过程分3个工序进行：“杀青”、“压实”、“复火”。

　　当焙至皮变软时(五六成干).要趁势喷水1次，使皮壳骤然收缩，干后皮内紧密无空隙。此外，还可以采用晒干法。

　　十三、中药材砂仁的药材性状

　　阳春砂、绿壳砂呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5～2厘米，直径1～1.5厘米。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5～26粒。种子为不规则多面体，直径2～3毫米;表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮;质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。海南砂呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱，长1.5～2厘米，直径0.8～1.2厘米。表面被片状、分枝的软刺，基部具果梗痕。果皮厚而硬。种子团较小，每瓣有种子3～24粒;种子直径1.5～2毫米。气味稍淡。

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